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挑選冬棗記住這四點

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-10-23  瀏覽次數:1842
核心提示:四招教您巧挑冬棗  一個寶貝園又圓,長在樹上甜又甜,一個梭兒在中間,紅紅衣服裹外面。看到滿大街的冬棗上市,不由得想起小時候媽媽教我的謎語,那
 四招教您巧挑冬棗

  “一個寶貝園又圓,長在樹上甜又甜,一個梭兒在中間,紅紅衣服裹外面”。看到滿大街的冬棗上市,不由得想起小時候媽媽教我的謎語,那時候上樹摘到的新鮮冬棗,真是又大又甜,可如今這“冬棗”甜著甜著就變了味,變成了“糖精水”泡過的“人造冬棗”,如何挑選上好的冬棗也成了家庭主婦的必備技能。

  一、 冬棗的前世今生

  說起冬棗,不得不提其產地山東沾化,“茫茫棗園連天碧,串串瓊珠接地紅”,說的就是沾化冬棗豐收時的情形。正宗的沾化冬棗成熟期晚,一般要到十月中下旬才能成熟上市,個頭大的如小蘋果一般,皮薄肉脆,細嫩多汁,甘甜清香。那種享受絕對不辜負您一年的等待!

  然而也正由于沾化冬棗上市晚,有些不法商販就動起了歪腦筋,用糖精熱水浸泡其他大棗,使果皮中的花青素遇熱變紅且口味極甜。試驗表明,十分鐘大棗就能變色,4-5小時能完全變紅。這樣的“冬棗”在九月份就能提早上市,價格昂貴令人咂舌。但物以稀為貴,商販們仍然能從期待美味的消費者那里撈到第一桶金。

  二、 真假冬棗大對決

  沾化冬棗素有“維生素丸”的美稱,富含多種維生素,維生素C的含量尤其豐富,同時含有多種必需氨基酸,且肉厚核小,水分充足,是老少皆宜的美味水果。

  然而,用糖精水泡出來的冒牌冬棗,口感不正,果皮甜而果肉不甜,后味發苦,極易腐爛變質。不僅欺騙了消費者的金錢和感情,還有損健康。首先,過量糖精鈉(糖精水的主要成分)攝入對人體無任何營養價值,且會增加人體肝腎的代謝負擔;其次,糖精鈉可能抑制消化酶的分泌,影響腸道吸收,降低食欲;同時,糖精棗甜味過重,長期吃會鈍化味覺,使人們遠離天然食物的口味,尤其不利于兒童養成健康的飲食習慣。可見,您為了早一點吃上“冬棗”,花了這冤枉錢,卻為家人買來了“不健康”。

  三、 四招教您巧挑冬棗

  知道了“冬棗”背后的貓膩,您就更得練就火眼金睛,學會挑選貨真價實的冬棗了。其實,真假冬棗不難鑒別,教您四招,包您學了就會,會了就用,用了就靈!

  第一招:看顏色。正宗冬棗果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分布;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由于泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。

  第二招:摸表皮。正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時,果皮免不了有點褶皺,尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長,我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。

  第三招:嘗味道。正宗冬棗口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導致吃完后味發苦。

  第四招:莫心急。請您記住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的季節再來挑選冬棗,我敢保證您想挑到糖精棗也不容易。真身一出現,貨源充足,冒牌也無處遁形了。

  為了方便您記憶,將這四招編成順口溜:

  挑棗不談紅,青紅勿分明;身上無褶皺,皮膚滑溜溜;

  皮甜肉不甜,就知已被騙;巧挑應季棗,全家健康保!

  最后,祝愿您能擁有健康的飲食觀念,選擇天然的、應季的、遵循大自然的規律,享受天賜的幸福!

 
 
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